VOORGERECHTEN

Al onze voorgerechten worden geserveerd met knapperig brood van de bakker en roomboter.

Rustieke Roast it Bol
Knapperige desembol, vers uit de oven, geserveerd met drie diverse soorten boter

Visplank
Briochetoast met garnalen, crudo van Hamachi en gamba’s da gablo 19,8 p.p. vanaf 1 persoon

Chef’s special
Heerlijke gevulde plank met carpaccio van Twents rund, steamed buns gevuld met pulled pork en crudo van hamachi  19,8 p.p. vanaf 2 personen

Chef’s special XO
Heerlijke gevulde plank met klassieke steak tartaar van Schotse hooglanders, briochetoast met garnalen en pastrami met eendenlever en citroen-hazelnootcrème  20,9 p.p. vanaf 2 personen

Chef’s special viande
25 maanden lang gerijpte Serranoham, klassieke steak tartaar van Schotse hooglanders en pastrami met eendenlever en citroen-hazelnootcrème 20,9 p.p. vanaf 2 personen

Carpaccio van Twents rund
Heerlijke carpaccio van Twents rund, geserveerd met mayonaise van zomertruffel uit Umbrië (Italië), geschaafde Parmezaanse kaas, pittenmix en gemengde sla  15,9

Steak tartaar
Klassieke steak tartaar van Schotse hooglanders met aardappelkaantjes, croutons en eidooier  17,5

Pastrami
Huisgemaakte pastrami van tri-tip op Amerikaanse wijze met eendenlever, citroen-hazelnootcrème en kruidensla  17,5

Briochetoast met garnalen
Getoast briochebrood met garnalen en luchtige cocktailsaus, geserveerd met haringkaviaar, aardappelkaantjes en groene kruiden  16,5

Crudo van hamachi
Dungesneden hamachi (een jonge witte tonijnsoort) met een dressing van frisse Aziatische specerijen, geserveerd met zilte groentes en kreentencrème  19,6

Pulled pork
Steamed buns gevuld met pulled pork, geserveerd met komkommer, zoetzure groentes, bosui en barbecuesaus  18,7

Gamba’s da Gablo
Geïnspireerd op een grootmeester uit de Spaanse keuken: drie grote gamba’s, op traditionele wijze bereid in olijfolie met rode peper en veel knoflook, geserveerd met knoflookbrood  19,2

Tomaat en burrata
Verse tomatensalade met watermeloen, romige burrata, geserveerd met basilicum en vinaigrette op basis van balsamico  17,5

Serranoham
Deze Spaanse ham heeft na het pekelen 8 maanden gerijpt, geserveerd met olijfolie en knoflookbrood  16,5

Ko Samui
Steamed buns gevuld met champignons, gebakken groentes, komkommer, zoetzure groentes, Chinese barbecuesaus en lichtpittige srirachamayonaise  16,5

SHARING IS CARING

Waanzinnig dikke planken met daarop onze favorieten van de dinerkaart, speciaal voor u geselecteerd en samengesteld. Te bestellen vanaf 2 personen.

Signature van de chef barbecue
Zacht gegaarde shortrib met hoisinsaus, taugé, bosui en pinda’s, gegrilde ribeye van Argentijnse Black Angus en steamed buns gevuld met pulled pork 52,5 p.p.

Dikke plank met biefstuk van diamanthaas
Diamanthaas van Schotse hooglanders, gemarineerde spareribs met knoflooksaus en porchetta met chimichurri  34,8 p.p.

Dikke plank met bavette en gamba’s
Gegrilde bavette van  Australische Black Angus, gamba’s da Gablo en gemarineerde spareribs met knoflooksaus  39,5 p.p.

Signature van de chef XO
Zacht gegaarde shortrib met hoisinsaus, taugé, bosui en pinda’s, gegrilde bavette van Australische Black Angus en gamba’s da Gablo     49,8 p.p.
Liever porchetta i.p.v. gamba’s ? Geen probleem, geef het even door!

Wilt u er paddenstoelensaus of peper-cognacsaus bij?  +3,9

HOOFDGERECHTEN

Runder ribeye van Black Angus
Gegrilde runder ribeye van Argentijns Black Angus rund, geserveerd met rodewijnjus en kruidenboter  49,9

Biefstuk van diamanthaas
Het meest malse stukje uit de schouder van het rund, geserveerd met gebakken champignons, rodewijnjus en kruidenboter  32,5

Spareribs
Ruime portie spareribs, geserveerd met knoflooksaus  27,8

Dikke plank helemaal voor jezelf om lekker niet te delen
Gegrilde diamanthaas van Schotse hooglanders, gemarineerde spareribs met knoflooksaus en een gamba da Gablo of porchetta met chimichurri  38,6

Dikke plank helemaal voor jezelf om lekker niet te delen XO
Gegrilde Australische bavette, gemarineerde spareribs met knoflooksaus en een steamed bun gevuld met pulled pork 44,9

Hamachi
Zacht gegaarde toro van Hamachi (het meest gemarmerde stukje van de witte tonijn), geserveerd met een smaakvolle Aziatische saus op basis van dashi en kokos met een frisse garnituur van venkel 32,5
Supplement: twee gegrilde gamba’s  +7,9

Zalm
Gebakken zalm met een saus op basis van peterselie, bieslookolie en een frisse garnituur van venkel  29,9
Supplement: twee gegrilde gamba’s  +7,9

It rains fishes
Gebakken zalm, zacht gegaarde hamachi van de gril en een gegrilde gamba, geserveerd met een smaakvolle Aziatische saus op basis van dashi en kokos  34,9

Short-rib
Delicatesse van een ruime portie zacht gegaarde runderrib met taugé, pinda’s en bosui, geserveerd met hoisinsaus, pittige rode peper, julienne gesneden bosui, komkommer en Chinese pannenkoekjes  47,9

Bavette van Australische Black Angus
Gegrilde bavette van geselecteerd Australisch Black Angus rund, geserveerd met rodewijnjus en kruidenboter
150 gram  33,6     200 gram  37,8
Supplement: twee gegrilde gamba’s  +7,9

Risotto met basilicum en tomaat
Risotto op basis van witte wijn, basilicum en tomaat, geserveerd met burrata en Parmezaanse kaas  22,5

Gamba’s da Gablo
Geïnspireerd op een grootmeester uit de Spaanse keuken: vijf grote gamba’s, op traditionele wijze bereid in olijfolie met rode peper en veel knoflook, geserveerd met knoflookbrood   31,6

Porchetta van buikspek
Huisgemaakte porchetta op traditionele wijze bereid, met een lekker knapperig korstje, geserveerd met chimichurri  26,5
Supplement: twee gegrilde gamba’s  +7,9

Kippendijspies met hoisinsaus
Zacht gegaarde kippendijspies met hoisinsaus, taugé, pinda’s, en bosui, geserveerd met cassavechips en coleslaw  23,6

Wilt u er paddenstoelensaus of peper-cognacsaus bij?  +3,9

BIJGERECHTEN

Bacon loaded fries
Verse friet met huisgemaakte baconmayonaise, Parmezaanse kaas, extra bacon en bieslook  7,95

Truffel loaded fries
Verse friet met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en bieslook  7,95

Daarnaast kunt u kiezen uit friet met huisgemaakte mayonaise, een mix van gebakken seizoensgroenten of een caesarsalade

KINDERGERECHTEN

Alle kindergerechten zijn in een kinderformaat en worden geserveerd met frisse salade, verse friet en mayonaise.

Kipspiesjes met hoisinsaus, taugé, pinda’s en bosui  14,5

Spareribjes met knoflooksaus  15,5

Runderkroket  12,5

Frikandel  12,5

Maaltijdsalades

Geserveerd met een frisse salade van venkel, paprika, tomaat en komkommer. Te bestellen tijdens zowel lunch als diner.

Salade gerookte zalm
Verse gerookte zalm, geserveerd met rivierkreeftencrème en rode ui 24,9

Salade carpaccio van Twents rund
Carpaccio van Twents rund, geserveerd met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas en pittenmix  19,9

Salade gegrilde kip
Gegrilde kippendij, geserveerd met ras el hanoutsaus, granaatappel en gekarameliseerde cashewnoten  19,9

Salade Parmezaan
Gebakken champignons, pesto, geserveerd met knapperige knoflookcroutons, granaatappel en Parmezaanse kaas  19,2

Al onze salades worden geserveerd met knapperig brood van de bakker en roomboter. Liever een ruime portie friet met huisgemaakte mayonaise i.p.v. brood, dat kan!  +2,9

DESSERT

We hebben meerdere opties voor mooie dessertwijnen. Vraag er gerust naar!

Espresso Martini
Krachtige, lekkere after-dinner cocktail van espresso, wodka en koffielikeur  12,5

Grand Dessert
Mooie plank met een samenvatting van de nagerechtenkaart  15,9

Witte chocolade & rabarber
Gepocheerde rabarber, banketbakkersroom verrijkt met geroosterde amandel en een vleugje Amaretto en witte chocolademousse met frambozenpoeder  12,5

Dame Rouge
Vanille-ijs met aardbeien, meringue en crumble, geserveerd met aardbeiensaus  11,5

Citrus crème brûlée
Klassieke crème brûlée met frisse citrussmaak en gekarameliseerde rietsuiker, geserveerd met een bol vanille-ijs  11,9

Ferrero Rocher
Onze eigen interpretatie van de welbekende Ferrero Rocher met daaronder een krokante wafel, gezouten karamel en frambozensorbet  12,5

Chocozoenen
Mousse van pure chocolade, biscuit en gebrande marshmallow  12,95

Lady Chocozoenen (ietsje kleiner)
Mousse van pure chocolade, biscuit en gebrande marshmallow  9,9

Kinderijsje
Twee bolletjes vanille-ijs met slagroom en crumble   5,9

Koffie compleet
Speciaal met de handgemaakte chocolade van onze vrienden van ZEUT.
Keuze uit koffie, cappuccino, latte, espresso of thee  11,95

Koffie met slagroom en likeur naar keuze
Keuze uit koffie, cappuccino, latte, espresso of thee  12,5

Koffie met slagroom en likeur naar keuze compleet
Speciaal met de handgemaakte chocolade van onze vrienden van ZEUT.
Keuze uit koffie, cappuccino, latte, espresso of thee  17,5

Valentijn

Speciaal menu voor Valentijnsdag

Amuse
Crostini met een mousse van eendenlever, frambozengelei en een crème van citroentijm

Voorgerecht
Met liefde bereide voorgerechten om te delen:

Huisgemaakte tartelette met verse zalmtartaar en een frisse aardbei-tomaatgelei
&
Dungesneden 8 maanden gerijpte Serranoham van Spaanse bodem
&
Runderlende van de barbecue met een krachtige paprikasaus, appelkappertjes en gekrulde bosui

Hoofdgerecht
Entrecote om samen te delen met café de Paris-saus en passende garnituren

Dessert
Huisgemaakte brownie met een crème Anglaise met aardbei, chocolade-ijs en poeder van gevriesdroogde framboos

Menu 74,5 p.p.